澳门永利安全可靠吗,秋冬季的皮皮虾,公的好吃还是母的好吃?教你挑选肉多鲜美的虾

发稿时间:2020-01-09 12:11:47 来源:匿名

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澳门永利安全可靠吗,一句“皮皮虾,我们走”爆红网络,叫皮皮虾着实过了一把网红瘾。说到皮皮虾,又叫虾耙子、虾蛄,是一种营养丰富、汁多味美的海产品,其蛋白质含量达20%。脂肪0.7%,并含有维生素、肌苷酸、丙氨酸等人体所需的营养成分。皮皮虾性温、味甘,补磷又补钙,能增强免疫力,强壮身体,是产后虚弱和病后调养的保健食品。

秋冬季吃皮皮虾,公的好吃还是母的好吃?

皮皮虾和螃蟹不同,螃蟹讲究的是“九雌十雄”,通常来说,皮皮虾最肥美的季节是每年的四五月份,也就是清明到五一后的这段时间,尤其是母皮皮虾,膏很多。那么,秋冬季的皮皮虾就不好吃了吗?当然不是,秋冬的皮皮虾正准备过冬,体内的肉质也比较丰腴,口感较好,只是没有虾膏,我们可以畅快的大口吃肉啊!

秋冬季,买皮皮虾尽量挑选公的,由于公的皮皮虾没有生产过,肉质更加肥美,相反的,母的空壳肉少;另外买皮皮虾尽量挑选新鲜的、活蹦乱跳的,一般活的皮皮虾的背部是弓着的,不会平平的趴在那里,另外活着的皮皮虾眼睛特别亮,还会发出一种绿莹莹的光,而死虾的眼睛是没有光泽的。

皮皮虾最好吃的做法,我认为是清蒸,原汁原味,肉质鲜美。

正确的方法是:热水上锅,水不要加太多,靠水蒸气把皮皮虾蒸熟,时间大约是3分钟左右,虾壳颜色变深并且整只虾变硬就熟了,这样蒸出的皮皮虾,肉质鲜嫩不回缩。热水下锅的原理就是缩短蒸的时间,最大程度保证虾肉的营养元素,并且虾肉紧致不容易散,吃起来自然就鲜香了。蒸皮皮虾时,干锅蒸和凉水下锅都不对,干锅蒸一不小心就会糊锅,冷水下锅,蒸的时间过长,皮皮虾的肉就会又老又柴,一点也不鲜美。 当然吃皮皮虾有些人喜欢蘸料汁,那就配个姜醋汁就可以了。

吃皮皮虾最棘手的事就是“扒虾”,教你一招,轻松扒虾。

有些人吃一次皮皮虾会把自己陷入水深火热之中,弄得自己是遍体鳞伤,嘴破了,舌头破了,手破了,所以提到皮皮虾都心有余悸,再也不敢品这美味了。其实掌握了技巧,剥皮皮虾并不是什么难事,让我们一起来看一下吧。

俗话说得好:心急吃不得热豆腐,吃皮皮虾也是这个理,首先准备一把剪刀,用剪刀把皮皮虾的两侧硬壳部分剪掉,最后从尾部轻轻就可以掀起来,整个虾壳就会完整的被剥离开,特别轻松的就可以吃到完整的虾肉了。

爱吃皮皮虾的要留意了,秋冬季吃皮皮虾,一定要选公皮皮虾,因为公的肉质肥美,你学会了吗?我是晓峰,如果您喜欢晓峰分享的美食,不要忘记关注吃货峰子哦!

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